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掌羊君说最近一则关于“8天吃16个鸡蛋，血管清出2瓶‘黄油’”的报道刷爆朋友圈。这场悲剧真是鸡蛋惹的祸？
据报道，李先生今年50来岁,cm的个头,身体比较胖。因为前段时间生了病,李先生觉得需要给身体补充营养,每天早上都吃下两个鸡蛋。23日晚上10点多,准备睡觉的李先生腹部突然一阵剧痛,原本准备躺床上休息,缓解一下腹痛症状,不想腹部疼痛越发厉害,忍受不了的李先生连夜赶医院急诊科。
在经过血液过滤治疗,医生从李先生全身血管里清理出将近2瓶的“黄油”,而李先生体内的血脂和胆固醇指标才恢复正常。专家说，李先生原本胆固醇就高,身体代谢不好。而连续8天每天两个蛋黄,使血液内的胆固醇和血脂水平急速上升,引起胰腺代谢障碍,最终出现高脂血症胰腺炎。
有网友说，每天2个鸡蛋就吃出胰腺炎，那我20多年天天都是2个鸡蛋，也没见出了什么问题啊？
医生：鸡蛋只是诱因，患者本身代谢有问题
记者昨日采访了南京的专家。医院外科唐暮白主任告诉记者，高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，继发性多发生于代谢性紊乱疾病如糖尿病、高血压、甲状腺功能低下、肥胖等。
那么，高脂血症诱发的急性胰腺炎是怎么回事？这是由于患者本身身体里面的甘油三酯过高，在血管内、肝脏等组织中堆积。同样，如果甘油三酯堆积在胰腺中，激活的胰酶会使甘油三酯分解为大量游离脂肪酸，剩余未与白蛋白结合的游离脂肪酸呈很强的毒性，易损伤胰腺，引发急性胰腺炎症。
唐主任说，急性胰腺炎发作起来很凶险，在临床上，急性胰腺炎的诱发和饮食有一定关系，比如暴饮暴食、过量酗酒，也可能和身体的基础疾病，如胆道感染以及胆系疾病引发的急性胰腺炎。从报道里的描述看，一天吃两个鸡蛋，并不会直接导致急性胰腺炎，还是和病人本身患有较严重的代谢性疾病有关。
医院检验科章金春主任说，其实一般情况下，有高脂血症，胆固醇高的人，抽血抽出所谓“黄油”很常见，这类人群的血液粘稠度也比较高。
鸡蛋应该怎么吃才健康？
医院营养科高级营养师王彬彬告诉记者，对于普通人来说，每天1个到1个半的鸡蛋最为合适。也有一些人可以适当增加鸡蛋的摄入，比如长身体的青少年每天可以吃两个，蛋黄和蛋白都要吃。
“虽然我个人建议吃白煮蛋最好，但是很多人不喜欢白煮蛋的口感，因此可以做成多种花样。”王彬彬说，比如蛋汤、蒸蛋羹、蛋皮卷、蛋饺等，这样做出来的鸡蛋更容易消化，适合中老年人。
5月，这些“健康流言”是否可信？
草莓农残超标致癌？流言：
草莓种植过程中会使用乙草胺，而乙草胺被列为二类致癌物，长期大量食用可能会致癌。
真相：
乙草胺是一类苯胺类除草剂，在中国只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出，残留量限定也比美国标准更低。
正常情况下，种植草莓是用不到乙草胺的。因为，乙草胺对禾本科植物更加有效，但如果用在草莓种植中，直接影响产量。而且，草莓种植通常是前一年的8月底开始，来年元旦前后结果，一直采收到五月底。漫长的生长周期，远远超出乙草胺的残留期，消费者根本不可能购买到乙草胺残留量超标的草莓。
此外，乙草胺也算不上剧毒，在国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目中，均未将乙草胺列入可疑的致癌物清单中。
爆裂西瓜、嫁接西瓜不能吃？流言：
夏天到，又是吃瓜好时节。让人烦恼的是，西瓜“流言汹汹”：“爆裂西瓜多用膨大剂”、“西瓜注射增甜剂”、“嫁接西瓜不能吃”……人们不禁要问，还能不能好好地吃西瓜了？
真相：
膨大剂是植物生长调节剂中的一类，在中国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等都有着广泛使用，正常使用时对人体不会造成任何危害，但是过量使用或使用时机不对，会引起果实畸形。
“打针西瓜”的流言年年有，其实无论对瓜苗还是果实注入了甜蜜素或胭脂红，都无法进入植物的“体循环”，瓜果难以吸收，还破坏西瓜瓤组织，西瓜变得难以运输和保存，对瓜农来说得不偿失。“嫁接西瓜”是一种常用的农业技术，对人体是无害的，不仅我国广泛使用，日本西瓜生产中嫁接育苗栽培占95%以上。至于“隔夜西瓜”，专家建议，切开的西瓜容易滋生细菌，再加上冰箱里不乏致病菌，所以不宜放置太久。如果放置时间超过4小时，最好削掉最上面的那一层再吃。
防晒霜SPF值不宜超30？流言：
夏日出行需防晒。但是，网上有种说法被纷纷转载，即“SPF不能超过30，超过了对皮肤不好。所以，SPF越高的防晒霜，反而越便宜，就是这个道理。”
真相：
SPF是指在同样强度的太阳照射下，涂防晒霜后被晒伤的程度。理论上说，防晒霜可以减少到达皮肤里的紫外线数目，SPF值越高，防晒效果越好。
“SPF不能超过30”的说法，源自我国《化妆品卫生规范》。在我国，防晒品按特殊化妆品来管理，防晒品的最高防晒系数不得超过SPF30，因此国内销售的防晒产品SPF最高只能标注到30+，在国外市场可以看到更高SPF值的产品。
我国这么规定并非是因为SPF超过30就有损健康，而是基于亚洲人种和欧美人种肤质的不同。从实用角度而言，日常生活并不需要SPF值太高的产品。若在烈日下长时间户外活动，最好选择高SPF，并且光照稳定性好的防晒霜。
凉热“阴阳水”可排毒保健？流言：
“阴阳水”，听说过吗？网上盛传饮水机开水与凉水兑后的水被称作“阴阳水”。有人认为，喝这种“阴阳水”可能致人中毒，甚至致癌；还有人认为，喝“阴阳水”可以清肠毒能保健。
真相：
冷热水兑着喝，兑的是凉白开，大部分致病菌已被杀死，对健康无害；若兑自来水，则可能何如微生物或致病菌，引起不适。往热水中添加饮水机里的凉水，饮水机的清洁和桶装水的质量就很重要：清洁不到位，饮水机内部滤芯没有按要求更换，水经过滤芯也会带出很多细菌；桶装水质量不过关，或者饮水机上直接用过滤桶过滤自来水，冷热水交替，则可能会有害身体。
所谓“阴阳水”可以清肠毒、缓解便秘的说法并不正确。水进入人体，促进肠胃蠕动，可能产生排便欲望，这与“阴阳水”无太大关系。专家建议公众尽量安全饮水，尤其是胃肠免疫力低的人，最好喝干净的饮用水。
滴水观音有毒，接触致死？流言：
网上广为流传一则求助帖：“同学父亲腿上瘙痒，抓破后涂抹了滴水观音的汁液，竟然毒气攻心、生命垂危。目前住医院，治愈的希望仅有百分之三十。”现实生活中，真有此事吗？
真相：
海芋是热带、亚热带常见的观赏植物，作为观赏植物时才被称为滴水观音。之所以会“滴水”，是为了保证植物体内的水分平衡，属于正常的生理现象，常见于清晨或阴雨天。滴出来的水，目前并没有相关的实验表明毒性成分，当然也不能试着品尝。
就滴水观音的汁液来说，其中的刺激成分主要是草酸钙针晶，如果食用会有中毒风险，尤其要避免小孩误食。而植物分泌出来的水分，不具有很高的毒性，作为常见的家庭绿色植物，普通的皮肤接触，最多会导致皮肤瘙痒或刺激，腐蚀皮肤黏膜，不会严重到危及生命。
专家建议，如果出现皮肤过敏现象，以后尽量少接触此类植物。遇到需要修剪等不得不接触的时候，可以戴手套等防护措施避免肌肤直接接触到汁液。
酵素减肥排毒比水果好？流言：
近来，“水果酵素”备受追捧，海外代购榜单名列前茅。在许多消费者眼里，水果酵素是一种能减肥排毒的养生食品，尤其是自制的水果酵素效果更佳。
真相：
“水果酵素”本质上就是一种自然发酵制品，成分组成和酸菜汁或酒酿没有本质差异。从营养素摄入角度来说，食用水果酵素的效果还比不上吃水果，因为水果酵素中缺乏纤维素。
水果酵素的制作过程中还会带来一定的风险，比如发酵时间不足会产生较高含量的亚硝酸盐、操作方法不当会造成杂菌污染等对人体健康不利的因素。因此，并不推荐食用自制的所谓“水果酵素”。如果一定要自制，应将容器和食材清洗干净，操作时注意卫生，有条件的话可以投入一些商业化的菌种提供初始菌群，发酵时注意密封，降低杂菌污染风险。
来源：扬子晚报、人民网
编辑：Addie
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