青稞作为青藏高原特有的粮食作物
是西藏种植面积最大
产量占粮食作物比重最高的农作物
进入9月
西藏也将迎来首个“中国农民丰收节”
年，西藏青稞的总种植面积
将增至万亩
产量将突破80万吨
青稞
摄影：刘奕
又到一年
秋收时
摄影：张根柱
来源：拉萨晚报
正是这丹桂飘香的秋季，人们历经春的播种和夏的耕作，有了秋的收获。在拉萨广袤的田野上，当地农民各个欢心鼓舞，踩着丰收的节拍，抓住晴好时节，将成熟的青稞收割、打场和晾晒，确保颗粒归仓。
“今年又有好收成”
来源：拉萨晚报
在西藏自治区拉萨市堆龙德庆区古荣乡加入村的青稞地里，金色的穗头深深地弯下了腰，微风吹拂下，黄灿灿的麦浪翻滚，一片喜人的丰收景象。对于土生土长的村民顿珠来说，这是个既忙碌又开心的季节。看着随风摇曳的麦浪，他一脸满足地说：“今年雨水特别充足，家里的青稞颗粒饱满，又有了好收成。”
西藏各地迎丰收
此时，有着西藏“后藏粮仓”美誉的日喀则市已经遍地金黄、青稞飘香。9月12日，当地农牧民家家户户在地里收青稞，次仁曲珍带着孩子和丈夫一起下地，他们将收割好的青稞扎成捆，整齐堆放。她笑着说，今年收成不错，产量比去年增加了。（视频来源：中新网）
图为9月12日日喀则市定日县扎果乡的青稞地。来源：中新网摄影：赵延
西藏自治区拉萨市堆龙德庆区古荣乡加入村的青稞地里。来源：拉萨晚报
图为西藏山南市浪卡子县羊卓雍措边成熟的青稞地。来源：中新网摄影：赵延
图为9月13日，西藏定日县长所乡的农民在收割青稞。来源：人民日报摄影：邓建胜
看青稞“七十二变”
青稞酒
来源：甘孜新闻网
青稞酒，藏语称为“羌”，有高度酒和低度酒之分。西藏民间的青稞酒制作方法既简单又独具特色。先将青稞洗净晒干，然后煮熟待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵起酒，两三天后加入清水又封盖好，隔两天左右便成青稞酒。这种青稞酒色泽淡黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒；分头道、二道、三道酒。
一段视频告诉你，青稞酒到底是怎么酿成的？来源：央视新闻
糌粑
图为晒干炒熟的青稞。图片来源于中国西藏新闻网
糌粑的制作方法也十分简单，先将青稞晒干炒熟，然后用水磨或电磨磨成糌粑面，不除皮。藏族群众吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。另外，还可以煮成稀粥吃，藏语叫“糌突”。藏族群众习惯于把糌粑装在画有龙、凤、树叶等图案的木制糌粑盒里盛放或食用，有的糌粑盒用金、银、铜来包装，十分昂贵。为了外出携带方便，藏族群众还习惯把糌粑放在布口袋或皮口袋里携带外出，同时带上酥油、茶叶、盐及碗，只要有热水就能美餐一顿。
新型青稞加工食品
李克强在林芝考察小店图片来源：中国政府网
7月26日，李克强总理在西藏林芝考察时，随机走进路边一家民族特色小店。在店里，李克强花元购买了一盒青稞酥油茶和一盒西藏甜茶。临出门前，李克强对店主说，希望你们把更多西藏特色产品销往全国乃至世界。祝你们生意兴隆，扎西德勒！
图为青稞面条。摄影：孙健
图为青稞粽和青稞米。摄影：孙健
图为青稞饼干。摄影：孙健
图为青稞爆米花。摄影：孙健
图为青稞米。摄影：孙健
青稞工艺品
青稞秸秆画来源：光明网
秋天正是青稞成熟的季节，此时的西藏，处处是成片成熟的青稞，金黄耀眼，满眼都是丰收的繁忙景象。清风吹来，大片大片的油菜花送来清香，成熟的青稞田掀起金黄色的波浪，相映成趣的画面让人流连忘返。
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责 编丨潇潇
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