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先看新闻！
北京女童吃路边摊炸鸡中毒身亡几天前，《北京你早》新闻：1岁女童吃了父亲从丰台区汾庄村路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚硝酸盐中毒。事发当天，炸鸡摊主就被警方刑事拘留。
广州五岁儿童吃路边鸭脖后昏迷
年6月5日《羊城晚报》：5岁的小杰吃了路边流动小吃摊的豆腐皮和鸭脖子后中毒，医院时几近昏迷，经医生诊断，小杰是亚硝酸盐中毒。抓到街边卖豆腐皮、鸭脖子等小食的刘某，番禺区疾控中心检测发现，刘某制售的食品亚硝酸盐含量超标倍。
成都小学生吃路边炒土豆中毒年2月18日《成都商报》：龙泉驿区第二小学家长谭先生接到学校发来的一条短信，被吓了一跳：“啊！有学生食物中毒了！”原来，开学报到当天，学校一名三年级学生放学后，在路边摊点购买了一份炒土豆，晚上回家后觉得身体不适，当晚就被医院救治，诊治结果为亚硝酸盐中毒。
再看这些五花八门的路边摊！
1、炸鸡块、鸡排
关键词：地沟油、亚硝酸盐、过期鸡肉
鸡肉原本是一种比较适合孩子吃的肉类，除鸡皮外，肉质蛋白含量高，脂肪含量少，可是如果用炸的话，会破坏鸡肉的组织，而且在油炸的过程中，鸡肉会渗入过多的油脂及其他添加料，这会导致鸡肉的脂肪量提升，热量增大，特别容易促使儿童发胖。大多路边炸鸡摊鸡肉进货渠道不明，甚至他们自己都不知道这些鸡肉原材料是怎么生产出来的，用地沟油、过期鸡肉做出来的炸鸡块、炸鸡排，你还敢让孩子吃吗？
关键词科普：地沟油武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平指出，目前我国每年返回餐桌的地沟油有万~万吨。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）进行加工提炼，去除臭味而流向食用油市场的成品油。潲水油含有黄曲霉素、苯并芘两种致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的倍。关键词科普：亚硝酸盐一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。2、臭豆腐
关键词：硫酸亚铁、硼砂街头臭豆腐分黑、黄两种，无论哪种臭豆腐，现在商贩的黑加工的制作方法都是令人震惊的：1、据街头商贩忏悔书揭露真相：制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，卤水就会变得更黑更臭。卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。2、黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。硼砂具有吸水、收敛、膨胀疏松、漂黄等作用，被硼砂泡过的东西吃在口中会有脆感。但硼砂在体内有一定蓄积性，排泄慢，每日只食用0.5克就会影响消化，导致食欲减退，成人摄入1～3克硼砂就会引起中毒。关键词科普：硫酸亚铁受高热会分解放出有毒的气体。对呼吸道有刺激性，吸入引起咳嗽和气短。对眼睛、皮肤和黏膜有刺激性。误服引起虚弱、腹痛、恶心、便血、肺及肝受损、休克、昏迷等，严重者可致死。关键词科普：硼砂过去人们很喜欢包粽子时放一点硼砂泡泡糯米，炸油条也会放一点硼砂，说是做出来的粽子和油条好吃，大概是40年前，因为发现硼砂能致癌，所以国家下令禁止将硼砂添加到食物中，在食物中放硼砂是违法的。所以没有超标不超标的问题，而是完全不许吃的问题，因为它已经被证明是一种致癌物质。3、烤面筋
关键词：吊白块街头烤面筋添加工业原料已经不是秘密，有经营者就承认确实使用吊白块用来消毒，前不久，新闻报道工商随机抽查6处摊点面筋，竟然全部含吊白块！吊白块为强烈的致癌物！！爱吃烤面筋的孩子伤不起啊！！！
关键词科普：吊白块若食用用“吊白块”加工漂白的食物，例如面筋、粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。吊白块进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。人经口服吊白块的致死量为10克。4、卤鸭脖关键词：淋巴结、亚硝酸盐、香精色素1、鸭脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴结也相对集中。2、鸭脖在加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如果长期摄人小剂量亚硝酸盐也会诱发癌变，尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积，引起中毒。3、零散作坊式制作鸭脖时，会加入很多色素和香精香料，食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状，诱发癌症的潜在危害也更大。另外，由于鸭脖子通常是又咸又辣，容易摄入过多的盐，引起血压升高。关键词科普：淋巴结淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在鸭颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。从疾病预防的角度，长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。5、铁板鱿鱼关键词：工业烧碱、双氧水、福尔马林1、据一位知根知底的“业内人”透露，路边摊销售的生海鲜大多来路有问题。看上去很光鲜的鱿鱼都加入工业用烧碱、双氧水进行发泡，使用福尔马林保鲜。2、为什么要用工业烧碱发制？因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。“一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来！”加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2－3倍，颜色也发红、变鲜了。关键词科普：工业烧碱侵入途径：吸入、食入。有强烈刺激和腐蚀性，粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与之直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。关键词科普：双氧水侵入途径：皮肤接触、吸入、食入。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
关键词科普：福尔马林它是甲醛40％的溶液，作为有毒防腐剂，在医学上是用来保存尸体的。这是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，蛋白质凝固后能保持其韧性，保持新鲜的色泽。6、麻辣烫关键词：罂粟、地沟油、PPA
1、麻辣烫锅底曾验出罂粟成分，间接“吸毒”你不害怕吗？2、烫菜水反复使用，亚硝酸盐和草酸的含量不断上升，并且重复使用不更换。3、麻辣烫因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA，“麻辣烫加止泻药”决不是开玩笑。关键词科普：罂粟、PPA罂粟：是加工成鸦片、吗啡、海洛因的原材料，是世界上毒品的重要来源。PPA：治疗拉肚子的药。7、烤肉串关键词：流浪猫、死猪肉、羊肉香精1、烧烤摊挂羊头卖猫肉，用病死的鸭肉、流浪猫肉做原材料，在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，用嫩肉粉、各种调料腌制加点羊油、羊肉香精，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。2、烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，会感染旋毛虫病。3、据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。8、糖葫芦关键词：原材料不清洗、焦糖色素、明胶、糖精1、卫生状况极差，糖葫芦没有任何包装，大风一起，粉尘很容易沾在糖葫芦上，很多商贩甚至连山楂原材料都不清洗。2、给不成熟的山楂用焦糖色素上色，焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。3、为了使糖浆在山楂上面保持的较长时间，不易融化，黑心小贩用一种工业涂料掺和着明胶和糖精勾兑出红色糖浆，这样不仅成本低廉，还能使凝固后的糖浆不易融化。关键词科普：焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。9、煎饼果子关键词：地沟油、过期火腿肠1、煎饼果子里夹的火腿肠，你应从来没有看过它的生产日期吧？据知情小贩交代，很多火腿肠批发商在其产品快过期时，进行大力度促销，当这些火腿肠真正到消费者嘴巴里的时候，恐怕早就过期了！2、煎饼里夹的炸脆片十分不健康，石家庄新闻网报道，近日工商部门端掉一个专门生产“煎饼脆片”的黑窝点。油炸出的“脆片”被胡乱地堆在院子中，盖了一块满是尘土和油污的塑料布。生产环境看了令人作呕。小贩交待不清油的来历，承认油一直添加从来没有换过。10、煮玉米关键词：甜玉米香精玉米香不怕巷子深，你是不是经常离很远就能闻到扑鼻而来的玉米香气？恭喜你！你鼻子很灵！这种远远飘来的香气并不是想象中那么单纯，是因为煮玉米的时候加入了“甜玉米香精”，这种香精可以在玉米刚放进锅里的时候就放上，煮熟后，玉米的味道会特别好闻，还可以把香精放进鲜榨玉米汁里或者冰淇淋里。关键词科普：甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。长期食用含有玉米香精的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，产生厌食行为。内容来源于网络，版权归原作者所有
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