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欲食天下鲜安全记心间
9月4日晚间，西北民族大学官方微博发布“关于校内部分同学发生腹泻等不适症状情况的通报”称，截至9月4日18:00时，学校共计名学生出现不适症状，已有人恢复健康正常上课，其余同学症状轻微正在治疗。从9月2日开始，该校陆续有学生出现腹泻等症状，经多部门实地调查、取样检测，确定为诺如病毒感染性腹泻等叠加引发。
首先，我们来了解一下
引起此次病情的病毒--诺如病毒
??
这是一种急性胃肠炎病毒，感染后引起胃肠道炎症，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹部痉挛等胃肠炎症状，以及头痛、发热、寒战、肌肉疼痛等病毒感染的全身中毒症状，严重时可因腹泻脱水致死。
其实，我们大家不难发现，
不论是导致今年全球抗疫的
新型冠状肺炎病毒还是诺如病毒，
都在告诫着我们——食品安全的重要性，
而我们作为新时代的接班人
更应该从自身做起，
引导身边的人，
饮食要卫生，食品要安全。
心系食品安全
维系健康校园
01
食品安全须知
一、选择、食用安全的食品:在选购、消费食品时,要注意选择持有有效卫生许可证饭店和食品商店,查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蚊防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是符合卫生要求。二、烹调食品要烧熟煮透:未经烧煮的食品通常带有致病菌,只有彻底烹调才能杀灭多种病原体,而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70以上。四季豆、豆浆因含有红细胞凝集素等,要彻底加热煮熟。三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常温下存放45小时的食物是极不安全的,因调好的食物冷却到室温时,微生物就开始繁殖,繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素致进食者中毒。四、避免生熟食品交叉污染:烹调操作时要注意将刀具、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要分开,冰箱内在放食品时注意不要生熟混放。五、彻底再加热熟食品:隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的五、彻底再加热熟食品:隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这羊可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒索靠加热是消除不了的。六、厨房保持清洁:用来制备食品的工具、用具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物:最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中,以免上述害虫将致病微生物带到食物上。八、安全食用蔬菜:由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在,食用蔬菜坚持采用"一洗、二浸、三烫、四冲"的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。九、外出旅游的消费者由于身体劳累,其机体免疫力和消化功能都会有所下降,就餐时应注意合理营养,荤素搭配,切忌暴饮暴食,以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。
02
食品安全小知识
1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)话梅蜜钱类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。2、“三无”食品是指什么?无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。4、科学喝奶方法?喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食不宜与含有蹂酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，而且牛奶早晚喝为宜.
5.哪些人不宜饮牛奶?经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。6、如何鉴别变质酸奶?变质的酸奶，有的不凝块,呈流质状态有的酸味过浓或有酒精发醇味有的冒气泡,有一股霉味有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。7．儿童不宜多吃的食物有哪些？儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。
03
学校常见食源性疾病发生的种类和原因
食源性疾病：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。它包括食物中毒、经食物中感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。引起食源性疾病的主要危害包括生物性危害、化学性危害。
（一）生物性危害：1.食源性细菌病原体最常见，在夏秋季节多发，引起中毒的食品常常是动物性食品。2、食源性病毒，如甲型肝炎等。3.食源性寄生虫，如食用旋毛虫病、绦虫病感染的动物性食品所导致。4.天然毒素类，包括贝类毒素、河豚毒素、发芽马铃薯毒蕈中毒等。
（二）化学性危害：食用含有农药残留、有毒金属和化合物（铅、镉、汞、砷、氟、多环芳烃、多氯联苯、二恶英）、工厂化学药品（润滑剂、清洁洗消剂、油漆）、兽药残留食品导致。
04
禁忌同食的食物
1、牛奶+橘子如果不小心一起吃了，会腹胀、腹泻或腹痛，因为蛋白质遇见果酸、维C会凝固，使消化不能切顺利进行。
2、牛肉+栗子听起来搭配着味道不错，但是会引起呕吐。
3、狗肉+绿豆狗肉遇上绿豆如果不是刻意这么做，可能很难遇到，但是要心里有个数，这样吃会中毒。
“民以食为天”
食品永远是一个需要认真对待的问题，
“病从口入”
我们既要吃的美味、又要吃的健康
中医云:"治已病不如治未病"，
强调预防的重要性，
了解饮食安全常识
可以使我们远离危害生命健康的源头。
图文排版：铁玘美
图文审核：克迎迎张宇涵
统筹编辑：郝悦
责任编辑：刘雅琳图片来源：网络（侵删）
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