三年前的春天，在武夷山的一个春雨夜，第一次也是迄今惟一一次喝到岩茶中的佛手。
这是一款纯种的岩茶，没有拼配，有独特香气，请喝茶的资深茶人说是雪梨的味道。杯中的茶汤颜色看起来轻柔浅淡，不似其它焙火的岩茶那般深浓，茶味极甘厚，如春日清润如酥的小雨。然而泡至七八水过后到十几水，水底的确有甜甜的雪梨味——所以“佛手”又名“香橼”、“雪梨”。
佛手，是武夷岩茶中名贵少见的茶种，它不是原生于武夷山的茶，而是来自于福建的永春。相传“佛手”是清代安溪一位寺院的主持将用茶树枝条嫁接在香橼上而得，后传入永春。佛手茶叶大如掌、形似香橼柑，因始种于佛寺，故称“佛手”。在民间俗语里，“茶佛一味”便始于佛手茶。我喝到的佛手茶来自武夷岩茶正岩核心产地“三坑两涧”中的“流香涧”。产自永春的佛手茶香高味浓，而武夷山引种之后，因武夷山场岩韵之故，佛手又呈现出另一种茶之风味来。
不知何故，在雪梨味仍隐现于鼻端舌尖的时候，想起一位从未谋面的朋友末来。
已经忘记了在纷繁破碎的网络世界里，是自何处兜转至末的博客，又得到她的电话。知道她在云南，自己设计衣服，我也买过数件。偶尔通过短信，但因为彼此都不是热络的人，因此也不过是淡淡的问候。某一日，突然收到她的短信，说她旅居厦门数月，连着几天把我的所有博客读完，并每一日走过我所写的那些大街小巷，觉得无比熟稔。哪怕在巨大的城市里我们实际相隔不过一两公里，我们没能见面，她已经回到昆明。
三年之后的初夏，我去大理，路过昆明。想了想，就短信告诉她，约好大理回来在昆明见一面。然而也许是我在大理病了数日，也许我旅行疲累，我回程在昆明只稍作停留，便立刻飞回厦门。我们依然没有见面。
在不多的联系中，我们的步履多有重叠：大理、川西、拉萨、印度、地震后的汶川……看到她写在泰国寺庙里某天傍晚经行，想到轮回路上的聚散，不禁哭了一脸。彼时，她已在寺庙居住久矣。我去完恒河后，写过一段：“总是相信机缘曾使得我们彼此接近过，然而总是数次失去相见的机缘。你说泰国是家乡，恒河生死等闲。知道你也许要在暮鼓晨钟中安度余生。我也曾经以为这会是我最终的命运，如今我行向另一条路，也仍希望有澄明之心面对自己的无知和未知。或者，那也是尘缘之外的另一种相见。”
一年前，也终于失去她的消息。偶尔想起她，似夜未央时的寥落晨星，在天之一隅散发着孤独而微茫的星光，茫茫宇宙渺渺尘世，都是虚无的背景。只不过我念及这样疏淡的遇见，竟也有一丝的微温与清甜，似那不易重逢的佛手之味。
“将饮茶”是在《厦门晚报》的一个专栏。“喝茶多年，渐渐觉得饮茶如品人—遇见投契的茶，与遇见投契的人一样，皆是相见欢。且试以饮茶之味，写写身边的女友们:一茶一味，一味一人。”
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