答案就是野生大黄鱼！
为了一条大黄鱼，宁波召开一个发展论坛，还吸引了三位院士和好多大咖光临，这在国内绝无仅有吧？
昨天上午，中国(宁波)大黄鱼产业发展论坛举行，同时还成立了中国大黄鱼产业技术创新战略联盟，千方百计共同发展技术，让吃大黄鱼像吃鸡蛋、猪肉一样实惠又便利。
感觉大黄鱼的地位快追上国宝大熊猫了！
象山人最爱的鱼在象山人的餐桌上，居中而置，最为珍惜的食物别无他选，定是野生大黄鱼。
鲁迅说过：“生长在江浙的人说起鱼来，大概总觉得是一种爱好。”沿海人家吃鱼，随着季节的轮替吃法也带着花样，有着不同的乐趣。春天品鲜，夏天吃活，秋天嗜肥，冬天晒鳌。在所有端上桌的鱼类当中，大黄鱼可谓是“四季通吃”，从年头可以吃到到年尾。
现在的野生大黄鱼可以称得上黄金价，目前菜场价格约60元每斤，饭店里的标价基本在每斤千元以上。
(资料图)
一位老象山人回忆：“小时候平常大黄鱼大约2角5分1斤，到了黄鱼丰收时节，那价格就更便宜了。记得我十岁那年是黄鱼大年，黄鱼特别便宜又非常新鲜，妈妈一次买了二十斤大黄鱼，鱼头和鱼尾红烧吃掉，中间的做鱼松吃。那自制的黄鱼松味道真的是太鲜美了，至今还难以忘怀！”
但现在，真正的野生大黄鱼几乎绝迹，我国先后成立了国家级大黄鱼原种场、大黄鱼育种国家重点实验室……海上抗风浪浮式围网养殖的大黄鱼，味道也不错。
目前全国年产14.9万吨黄鱼，成为养殖的第一大鱼类，出口的八大鱼类之一。
大黄鱼发展论坛谈这些昨天的大黄鱼产业发展论坛的主题是：生态大黄鱼。论坛由中国渔业协会大黄鱼分会主办，市海洋与水产学会承办，市科协大力支持。
论坛邀请到中国科学院水生生物研究所研究员、中国科学院桂建芳院士，国家大黄鱼育种重点实验室主任、厦门大学苏永全教授等作大会主题报告。
参会的余人中既有中国农业部渔业局、中国水产科学研究院等单位的领导，也有浙江海洋大学、集美大学等高校的专家和大咖。如集美大学水产学院的王志勇教授，他领导完成了大黄鱼全基因组序列精细图谱、高密度遗传图谱和光学物理图谱绘制，建立了大黄鱼全雌育种的理论与技术体系等。
中国渔业协会会长就生态大黄鱼产业模式创新、原良种繁育进展、大黄鱼电子商务、配合饲料研发与应用、产品加工、流通与品牌战略、产品质量安全与病害防控等六大方面进行研讨。
大黄鱼产业是我国最大规模的海水鱼产业，成立“中国大黄鱼产业技术创新战略联盟”，是为推进其技术创新，解决制约产业发展的共性关键技术，实现成果的快速产业化。
两条刚捕获的野生大黄鱼售价超万元水产经营户在展示两条重达1.5公斤的大黄鱼。
受台风影响，今年东海开渔时间延迟了几天。但这也挡不住大伙对新鲜东海海鲜的期待。东海开渔后的第一网海鲜已经抵城。记者前天在水产批发市场看到，看到那里的新鲜带鱼、大黄鱼、鲳鱼等海鲜已经堆成了小山，交易区车水马龙。
最引人注目的，则要数新捕获的野生大黄鱼了。记者在现场看到，有一个水产摊位新到了两条重达1.5公斤的野生大黄鱼，颜色锃亮，非常引人注目。
这么大的野生大黄鱼卖多少钱？该水产摊位的摊主告诉记者，“差不多可卖元每斤，每条价格可以卖到元。”他说，条重1.5公斤的大黄鱼难得见到，这几条早就被预订了。他这里剩下的多数都是条重克以下的。摊主告诉记者，大黄鱼的价格和条重成正比，“条重2两多的每斤批发价为70元，3两的批发价为元，条重1.5斤以上的每斤元，3斤以上的价格高达元。”
你说，大黄鱼在人们生活中的地位是不是越来越接近国宝大熊猫了？！
野生大黄鱼为啥吃香野生大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。当这两种食材相遇到一起，不消片刻便能出锅，此时的鱼肉的鲜香已被牢牢地封存在浓汤之中，一筷子下去鱼肉已丝丝入扣地绵软，咸和鲜平衡得刚刚好，还有点儿回甜，这时候配上碗米饭，真是鲜美到了骨头里。
野生大黄鱼浑身是宝，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鳖”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。
随着渔船数量不断增加，人们捕捞大黄鱼的数量也不断增加，大黄鱼的鱼卵被破坏，繁殖能力下降，导致了大黄鱼数量的锐减。虽然野生大黄鱼产量锐减，但是大黄鱼营养价值高、口感好的优点被越来越多的消费者所了解，野生大黄鱼的市场需求量不断增加。年，象山县从福建引进大黄鱼苗种，开始人工养殖大黄鱼。
随着养殖大黄鱼的兴起，1年，象山率先在全国研制成功了接近野生大黄鱼口味，脂肪含量仅20％的“脱脂大黄鱼”。县内一家水产与宁波市水产研究所、宁波大学联合对养殖大黄鱼开展加工攻关应用微生物酶法对养殖大黄鱼进行脱脂、风干等深加工的技术，并开发出品质改良剂，使产品肉质紧密有弹性。加工后的大黄鱼色泽自然，口味醇正，营养价值高。
小编只想说，吃不起呀，吃不起！
还是乖乖码字吧！
via.综合东南商报整编
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