虽说拉萨也称小四川，但总还是有那么一小搓人是有不嗜辣的----江浙沪人。在拉萨的江浙沪人也不算少，所以哪里有需求哪里就有供应，位于德吉南路的上海大厦是江浙沪人在拉萨的家，只要来，第一顿饭或者最后一顿饭就一定会在上海大厦旁边的锦江大厨里度过。让远在千里之外的江浙沪人也能吃到原汁原味的家乡菜。
一盘外婆酱萝卜是考验上海本帮菜最直接的工具。一要看颜色，二要看味道。所谓酱萝卜全在一个酱字，酱的颜色是否到位就是看菜是否正宗了，除此之外，酸甜味道是否够味，也是一个方面。锦江大厨给记者提供的可绝对是最正宗的外婆酱萝卜呢。
虾趣双拼是最出彩的菜了，颜色搭配得当。有酱油的蘸料还有清醋的蘸料，不管是清淡的喜好还是重口味都是可以满足的。松茸菌菇汤端上来的时候容器是紫砂杯子，古香古色，也衬托了松茸军菌汤的文化内涵和品位，且不说卖相如何，单就营养价值来说，是不言而喻的。作为北方人，锦江大厨里葱油拌面和上海大混沌都是最对胃口的选择，一席饭吃的又有情调又有味道，是舌尖上的拉萨最好的去处。
主厨介绍
葛成，38岁，上海人，现任：锦江大厨拉萨店行政总厨，从事餐饮行业近20年，国家级烹饪师。曾在上海、北京等多家高档酒店担任主厨。多次参加全国厨艺大赛并获得奖项。年从上海外派至拉萨担任锦江大厨行政总厨，葛师傅在他的厨师生涯中不断总结经验，改进烹饪工艺，为顾客提供更美味的菜肴。工作中经过不断研究、尝试和创新，推出了许多以西藏本地食村为原料，上海本帮口味的创新菜。葛师傅因地制宜得到了众多宾客的赞赏和认可。他的烹饪理念是：喜新而不厌旧。
锦江大厨是锦江都城酒店管理有限公司旗下纯餐饮的连锁品牌。锦江大厨继承锦江倡导的“君若满意，请告诉朋友；君若不满，请告诉我们！”的店训，致力于传承锦江文化，打造本帮精品，秉承高贵不贵的经营理念，让普通百姓也能亲身体验中华饮食之内涵。
您的笑容，
是我们永远的追求，
您在此用餐将会是一个非常愉快的过程。
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