每当“酥油茶”这三个字出现，我的脑海中总会浮现出这样一幅画面：一位美丽的藏族妇女穿着精美的藏装，在温暖的灯光下，握着酥油桶的手柄，用力上下抽打，如此往复。待一家人醒来后，一碗碗散发着香气的酥油茶已在桌上等待着他们品尝。
酥油茶是藏族百姓们的传统饮品，在家电齐全的今天，你已经很难再听见打酥油茶的声音了，传统的酥油桶早已被搅拌机所取代。但用搅拌机做出来的酥油茶，却总让人觉得缺了点什么。
如果你也爱西藏，如果你也爱那入口醇香、驱寒健体的酥油茶，那么不妨跟着记者一起，走进八廓街，寻找采用传统方法制作出来的酥油茶，感受传统酥油茶文化的乐趣。
历史沉淀生活智慧午后，明媚的阳光洒落在八廓街平整的石板路上。转经的人来来往往，诵经的声音萦绕耳畔。拉让宁巴古建大院里，一家小小的藏文化体验馆隐藏其中。
沿着楼梯登上二楼，南面的墙壁被涂成绛红色，映衬着白色的圆形标志，醒目而耀眼。标志中书写“绛白”二字，想来就是这家藏文化体验馆的名字了。走进体验馆，发现屋内装修得极具藏式风情。黄澄澄的铜铃、彩色的香布、漂亮的藏年花，将这间小巧的屋子装点得迷人又多情。轻柔的音乐如水一般在屋内流淌着，让人不觉间放松了心情。
体验馆的主人叫卓玛，是一个漂亮的藏族姑娘。坐在描画着精美图案的藏桌前，那些关于酥油茶的故事如一幅画卷，在我眼前徐徐展开。
藏族人极爱喝酥油茶，而在酥油茶的背后，还有一个动人的爱情传说。传说中，藏区曾有两个部落，一个名辖，一个名怒。这两个部落因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱。但两人相爱不久后，由于辖和怒这两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，美梅措因此伤心欲绝。为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐。每当藏族人打酥油茶时，茶和盐便会再次相遇。
虽然这只是个传说，但这个故事，却给酥油茶增添了一抹动人的传奇色彩。
实际上，酥油茶是藏族牧民们创造出来的。青藏高原海拔高，气候寒冷，在放牧时也很可能遇上刮风下雪的天气，此时他们最需要的是能驱寒保暖增加热量的食物饮品。聪明有才智牧民们发明了酥油茶，并饮用至今。
一千多年前，藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”，意思是说新鲜酥油能润泽气血，精力充沛，使皮肤不粗裂，还能治疗发热性疾病等。藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质，还可使精液增多，滋润肠胃，和脾温中，润泽气色，充沛精力。酥油茶能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮料。
酥油茶是藏族群众必备的饮品，也是西藏高原生活的必需品。酥油茶一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而造成嘴唇干裂，三可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，其醇香的后味会久久萦于喉中。
制作茶叶与酥油的完美融合最传统的酥油茶，是怎样制作出来的呢？
卓玛说：“酥油茶是酥油与茶混合而成的饮品。酥油与黄油大致相同，是从牛奶中提炼出的油脂。酥油的营养价值很高，含有充足的蛋白质和热量。茶叶中含有丰富的氨基酸和维生素，能够帮助消化，生津止渴，既解油腻，又除疲劳。”
制作酥油茶时，把一定比例的酥油与茶水、盐充分混合，制成的酥油茶，既有酥油的醇厚，又有茶的清香，两者相得益彰。酥油与茶一旦结合，就成了再也解不开的缘分。藏民族有句谚语这样说道：“宁可一日无食，不可一日无茶。”
卓玛将我带到体验酥油茶文化的隔间，桌上摆放着许多陶罐、木碗、茶漏，还有小巧精美的红色酥油桶。
卓玛告诉我，用来煮酥油茶的茶叶都是经过反复品尝试验挑选出来的最适合煮酥油茶的黑茶，与拉萨的水质十分相配。卓玛来自云南，家中有一片牧场饲养着牛羊。她煮茶所用到的酥油都是远在云南的母亲手工制作的。
煮茶所用的器具是产自云南香格里拉尼西村的黑陶，这种陶罐不仅工艺精湛，保温效果也十分出色。不仅如此，还能减少茶叶中微量元素的流失。沥茶工具采用的是用细竹条手工编织的茶漏，相比不锈钢的漏网，竹编的物件儿总给人一种古朴的感觉。酥油桶和喝酥油茶时所用的小碗均来自云南德钦县的奔子栏镇，卓玛说：“西藏的茶文化，与茶马古道密不可分，而奔子栏镇，是古时茶马古道的必经之路。所以打茶工具和品茶器皿都采用的是茶马古道的必经之处——奔子栏镇的木制器皿。”
工具准备充分后，就开始制作酥油茶了。
首先将茶叶放入黑陶罐中用温水熬煮，水开后，将酥油放入罐中与茶一同煮开。“这样可以除掉酥油所带的动物油脂的腥味。”卓玛解释道，这也是制作酥油茶时，最美好的一个环节。
块状的酥油在高温下慢慢融化，而原本干涩的茶叶也在水的浸润下慢慢舒展开来，水乳交融、茶叶旋转，观看这画面，如同欣赏一支舞蹈，舒缓着自己的心绪。“慢”的感觉体现出来，而茶文化，就是一种慢文化的体验。
待茶水和酥油熬煮浓了，便将其倒入酥油桶中，开始打茶。老人们总说，用酥油桶打出来的酥油茶好喝。那是因为茶中有打茶者美好的心意。
握住酥油桶的木柄，运用手腕的力量，将木柄轻轻提起，用力放下。如此反复一百多次，才能将油茶交融。如果不得要领，往往会将茶水溅出来，费时费力。
待茶打好后，再将其倒入黑陶罐中加热，经竹漏过滤后倒入碗中，醇香可口的酥油茶便做好了。酥油茶的制作并不复杂，但它却融入了藏族人民令人惊叹的生活智慧。
人们说，没有喝过酥油茶，就不算到过西藏。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口醇香流芳，第三口永世不忘。第一次品尝酥油茶，的确会有些不习惯。但喝上几次之后，就会上瘾。特别是在寒冷干燥的冬日，口唇干裂的时候，喝上一杯浓浓的酥油茶，暖意直流到心里。干裂的嘴唇上，也仿佛涂上了一层油润的唇膏。
礼仪茶香味美暖心田在西藏，酥油茶礼仪也是极其重要的一种文化。在极重礼节的藏族百姓家中，第一杯酥油茶被称为感恩之茶，需献给长辈或者客人。
当你来到热情好客的藏族百姓家中，主人会第一时间为你敬上一杯热腾腾的酥油茶。殷勤的女主人会随时注意客人的茶杯，你刚喝了一口，女主人便马上添满，并且时时到你面前，双手托起茶杯劝茶。那种浓浓情意，随着一口一口香甜的酥油茶，直暖到心里。
主人倒酥油茶时，一般要在酥油茶壶嘴的上方和酥油碗的边沿粘上一点酥油，以表示对客人的尊重。喝酥油茶时，一般要等到主人端着酥油壶来到你的面前，右手掌心向上示意请你喝时，方可双手端起茶杯，轻轻的左右吹开酥油茶表面的凝结层，既表示尊重，又暗示主人的酥油放得多，再小口喝下去。按礼节，是不能连续大口喝的，更不能把杯子里的酥油茶全部喝光，留下三分之一左右比较适宜。喝后，把杯子放下，由主人再拿起倒满。主人倒酥油茶时，客人须右手掌心向上表示感谢。客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂着油花的茶底。这样，才符合藏族人民的习惯和礼貌。
与酥油茶分不开的还有糌粑。由于酥油茶是采用动物的油脂制作的，所以茶面上会漂浮着油脂的凝结层。这层油皮便可用来制作美味的糌粑。糌粑是以青稞为原料，炒熟磨成粉后，以酥油为黏合剂制作而成。在酥油茶中加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成条状放入口中便可食用，这种糌粑团也被称为五指糌粑饼。
糌粑是粗粮，酥油热量非常高，二者搭配，能为人体提供所需能量。所以在藏族百姓的饮食中，酥油茶和糌粑往往可以作为主食出场。而茶叶则提供了人体所需的微量元素，解决了高原缺少蔬菜营养不足的问题。这些，都是藏族人民生活智慧的体现。
卓玛告诉记者，将糌粑团捏在手中，小指外多出来的一部分糌粑团要将它掰下来放在一旁。
在酥油茶文化体验区的藏式小桌上，还用小盘盛放着许多奶渣以及卡赛。悠闲的午后，人们可以坐在桌前，喝着醇香的酥油茶，吃着美味的小点心，听着轻柔的音乐，聊着身边的故事。阳光从木窗外洒落进来，留下一地斑驳的光影，还有暖人的温度。
幸福，萦绕在心头；微笑，洋溢在唇边。
记者：刘梦婕
编辑：安丽
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